Factura comercial y Packing List

CADENA DE VALOR

ENTREVISTA A MEGAMAR S.A.C

Entrevista con la Gerente General de exportaciones de Megamar S.A.C.

País donde se exporta y documentos para el ingreso de Pota congelada

Principal país donde MEGAMAR S.A.C exporta sus productos:

Los documentos necesarios para ingresar Pota congelada a España

1) Certificado de Captura: Emitido por el Ministerio de la Producción, el certificado de captura tiene por objeto garantizar la trazabilidad de los productos de la pesca acreditando que las capturas se han efectuado con arreglo a las leyes, reglamentos y medidas internacionales de ordenación y conservación aplicables.

1. Detalles del buque pesquero.

2. Descripción del producto.

3. Referencias a las medidas de conservación y ordenación aplicables.

4. Nombre del capitán del buque pesquero -Firma - Sello.

5. Datos del exportador.

6. Información relativa al transporte.

2) Certificado de Origen: Este certificados es emitido por la Cámara de Comercio de Lima (CCL). Otorga preferencia arancelaria derivado de los acuerdos comerciales.

3) Certificado Sanitario: Este certificado es emitido por el Instituto Tecnológico de la Producción (ITC). Normalmente estos certificados son de una sola cara; sin embargo, para España (UE) tiene 8 caras, ya que requiere de más especificaciones por la gran cantidad de leyes y normas que tienen.

4) Reconocimiento por parte de la UE de la planta procesadora: El principal requisito para el ingreso de productos pesqueros a la Unión Europea, es la aprobación de la empresa productora/procesadora, por la autoridad correspondiente de laUnión Europea (SANCO).
Esta aprobación se establece en función de la evaluación previa realizada en el Perú por el Instituto Tecnológico del Perú (ITP) que es la institución que autoriza la habilitación sanitaria de establecimientos industriales pesqueros peruanos y luego, comunica la lista oficial a la Unión Europea.

INCOTERMS

Incoterms que utiliza MEGAMAR S.A.C.

Si bien depende de las negociaciones, esta empresa trabaja principalmente con dos incoterms:

· CFR (Cost & Freight - Costo y Flete): Megamar SAC se encarga de los costos del flete. Megamar prefiere este incorterm ya que le permite mandar los documentos rapidamente.

· FOB (Free on Board - Libre a bordo): la empresa importadora se encarga de pagar los costos del flete.

FORMA Y MEDIO DE PAGO

Medios de pago utilizados por MEGAMAR S.A.C

a) El Carta de crédito: Se realiza a través del banco de la empresa y el banco del cliente, donde una vez que se cumplan los términos y condiciones establecidos en el acuerdo y se presentan los documentos necesarios, la empresa importadora realiza el abono. Preferido por la empresa por ser el medio de pago más seguro.

b) Cobranza bancaria a la vista: Es aquella en la cual los documentos de la mercancía pueden ser acompañados de una letra de cambio, cheque o pagaré, los que son entregados al comprador previo pago o aceptación de éstos. Este documento es entregado a un Banco Comercial para que lo envíe o remita a un banco ubicado en el país del girador (proveedor) para su cobro. 

c) Pago adelantado: El cliente realiza una  transferencia  bancaria (50% del valor total) antes de que la mercancía llegue al destino. Una vez enviada y recibida la carga por el importador, este realiza la transferencia del saldo.

                      

ENVASE Y EMBALAJE

Proceso de envasado y embalaje de la Pota congelada

La pota, según su naturaleza, es una carga de tipo perecible, por lo que al momento de su traslado podría sufrir degradaciones naturales por su composición si no se utilizan adecuados procesos de envasado para la preservación de la mercancía que favorezca su conservación.

Primero los productos son congelados en un Congelador de placas.

El envasado se realiza mediante láminas azules transparentes de polietileno, con las cuales se envuelve la pota en diferentes presentaciones en un bloques de 10 Kg.

Luego estos bloques son introducidos de a dos dentro de un saco de polipropileno resistente a la congelación.

Finalmente, se cierran los sacos con rafia, son introducidos en cajas y se cargan dentro de un contenedor Reefer de 40 pies con una temperatura interna de -18°C para su transporte.

Presentación del producto exportado

Las presentaciones que se utilizan para la exportación de Pota congelada son:

Filete:

Tentáculos:

Aleta:

Anillas:

EMPRESA EXPORTADORA DE POTA

La Empresa

MEGAMAR SAC, es una empresa dedicada a la comercialización de Productos Hidrobiológicos, que inició sus operaciones en Perú en el año 2005, Entre sus diversos productos se encuentra la Pota congelada en sus diferentes presentaciones. Los principales países destino de exportación de la empresa son: España, China, Japón, Tailandia y México.

Gerente General: Marcos Blitchtein W.
Encargada de Exportaciones: Jessica Cifuentes

Dirección: Calle Los Gavilanes 250, San Isidro, Lima, Perú

COTIZACIÓN

Exportaremos 1000 kg. de pota congelada con destino Madrid-España

Documentos exigidos por la Aduana para la Exportación de Pota

Los documentos que la Aduana Peruana exige a las empresas para poder exportar la Pota son los siguientes:

1) Documento Único Administrativo (DUA)

El DUA (Documento Único Administrativo) es el soporte papel de nuestra declaración de
importación o exportación ante las autoridades aduaneras.

2) Factura Comercial

Es un documento administrativo que emite el vendedor al realizar la expedición de la mercancía y tiene una función de carácter contable, tanto para el vendedor como para el comprador.

3) Certificado de Origen

El Certificado de Origen es un documento que acredita que las mercancías a ser despachadas son originarias de un determinado país o territorio.
El origen viene determinado por el país o territorio donde ha sido fabricado el producto o donde ha sufrido la última transformación sustancial.

4) Bill of Lading / Conocimiento de Embarque Marítimo

El Bill of Lading es el documento que acredita la recepción de la mercancía para proceder a su transporte hasta el puerto referenciado en la nave indicada y en las condiciones consignadas. Se trata de la carta de portes para transporte marítimo, funciona como contrato de transporte, protege al consignatario y al cargador frente a la naviera, y lo emite esta última a través del capitán del buque o un agente designado por él.

5) Certificado Sanitario emitido por Instituto Tecnológico de la Producción

Documento expedido por los organismos sanitarios correspondientes del país exportador en el que se hace constar que la mercancía analizada está exenta de determinadas materias.

En este caso por ser un producto marino, la autoridad autorizada para emitir la certificación sanitaria es SANIPES, autoridad adjunta del Instituto Tecnológico del Perú (ITP)

Análisis FODA de la pota

FUENTES:

- Reporte Financiero Burkenroad Perú – El Pacifico Peruano Suiza Compañía de Seguros y Reaseguros S.A.  (http://centrum.pucp.edu.pe/adjunto/upload/publicacion/archivo/informepesca.pdf)

- Industrialización y exportación de derivados de la pota (http://www.esan.edu.pe/publicaciones/Descargue%20el%20documento%20completo__pdf.pdf)

- La pota: Una especie con futuro. Perú Económico Edición 2014. (http://perueconomico.com/ediciones/86/articulos/1576)

Países para exportar nuestro producto

Nuestra empresa: Fresh Seafood S.A.

Producto: Pota congelada en aros / Frozen giant squid

La pota tiene un alto potencial como producto de exportación, gracias a la gran proporción de este recurso presente en nuestro país y a la popularidad que ha ido ganando en diversos mercados internacionales tanto por su alto contenido nutricional como por su precio económico en comparación a otros productos pesqueros.

Los principales países que elegimos como destino para la exportación son España y Corea del Sur ya que consideramos que son mercados óptimos para nuestro producto. Los elegimos en base a la cantidad de exportaciones realizadas desde Perú en los últimos tres años ya que no pudimos encontrar información acerca de los índices de importación de moluscos de ambos países. 

A continuación se muestran las tablas de exportación de Pota congelada desde el Perú:

Presentaremos cada país elegido y los datos que certifican que son mercados propicios para la venta de moluscos congelados como la Pota.

ESPAÑA 

a) Principales características:

●     Población: 47.1 millones

●     Área Total: 505,370 Km2

●   Principales socios comerciales: Países de la UE (63%): Alemania, Francia, Italia y Países asiáticos (14%) : China y Japón.

●   Puesto  52 de 189 países en el Índice de Facilidad para Hacer Negocios (2013).

●  Dentro de la Unión Europea, España es el segundo destino más importante para las exportaciones peruanas

a) Indicadores Económicos:

●     Principal importador de Pota en el mundo

●     Total Imp. 2012 (millón US$): 629.27

●     PIB 2013 (millón): 1.023 €

●     PIB Per cápita PPA 2013: 31.850 €

Exportaciones de Pota de Perú a España:

País	FOB $ 2012	FOB $ 2013
ESPAÑA	68.220.028,86	74.215.241,18

     FUENTE: SUNAT

    España representó el País con mayor índice de importación de pota a nivel mundial en el año 2012 y 2013. Representa además unos de los mayores países exportadores de este producto a nivel mundial (7° puesto).

b) Buena infraestructura para el comercio exterior:

El país es de fácil acceso comercial ya que cuenta con:

Puntos de Ingreso Principales en España:

•    Huevar/Puerto de Cádiz
•    Puerto de Bilbao
•    Puerto de Avilés
•    Puerto de Valencia

Modo de Transporte Utilizado para la Exportación:

•    10% Aéreo
•    58% Marítimo
•    32% Multimodal

c) Tratados de libre comercio y otros acuerdos comerciales que facilitan el comercio entre ambos países:

- Acuerdo Comercial entre la Unión Europea (UE) y los Países Andinos: Garantiza la entrada libre de aranceles de más del 99% del comercio bilateral con el bloque europeo.

.

- Sistema Generalizado de Preferencias (SGP): Debido a las preferencias arancelarias del SGP+, así como las del SGP General y las de nación más favorecida (NMF) que goza el Perú, actualmente más del 90% de las exportaciones peruanas a la UE han ingresado a esta región libre de arancel.

d) Características favorables de mercado:

●  La pota peruana tiene una ventaja comparativa en el mercado español ya que tiene un bajo componente amoniacal si se le compara con los productos de Ecuador, México y Chile.

●    Las compras de España al Perú sólo representan el 0.4% de lo que compra al mundo, mientras que la importancia de España para Perú como destino de su oferta es mayor (3.3%). Las compras españolas al Perú se centran en productos tradicionales (67%) y el restante 33% en no tradicionales. Dentro de las tradicionales, la mitad de las compras se compone de productos mineros, mientras que en las no tradicionales, cerca del 90% es de productos agrícolas y pesqueros.

●  España es el segundo país con el mayor consumo per cápita de pescados y mariscos de la Unión Europea, debajo de Portugal. Según la FAO, el consumo por habitante de pescados y mariscos en este país fue 42.9 kg anuales en 2009 y; en el caso de los pescados y mariscos frescos y congelados, los españoles consumieron 28.2 Kg en 2012.

 

●     En el caso de las conservas y preparaciones de pescado y mariscos, el consumo en España en 2012 totalizó 233 miles de Tm, y aumentó 2.8% respecto al año anterior. Además, las ventas de pescados y mariscos en esta presentación se incrementaron de forma constante en los últimos cinco años, lo cual confirma que esta categoría de productos suele tener mayor demanda en tiempos de crisis económica.

Tendencias

●     Los principales consumidores de pescado y mariscos en España son las personas mayores de 65 años. El consumo per cápita de esta población duplica la registrada por personas menores de 50 años.

●     En la coyuntura actual de crisis económica, la demanda de pescados y mariscos no ha resultado tan golpeada como la de otras carnes. Por ejemplo, en 2011, mientras el consumo de pescados y mariscos se redujo en 2.2%, la de carnes rojas lo hizo en 4.0%.

Proyecciones:

●     Se estima que el consumo de pescados y mariscos frescos y congelados en España irá mejorando este y el próximo año. Así, las ventas de estos productos tendrán una variación interanual de -0.4% y de 0.8% en 2015.

●    La demanda de crustáceos y moluscos frescos y congelados todavía presentará variaciones negativas este año (-3.1% y- 3.6%, respectivamente), sin embargo, empezará a crecer en 2015 en 1.9% y 1.8% cada uno de ellos.

Importaciones:

●     La producción española de productos pesqueros para consumo humano directo no se da abasto para satisfacer la demanda interna; por lo cual, las importaciones tienen un rol preponderante. Además, la industria pesquera de España afronta una coyuntura compleja (reducción de cuotas de pesca, impuestos altos, no renovación del acuerdo UE-Marruecos que permite la pesca en aguas marroquíes de barcos europeos) lo que permite proyectar que las importaciones de estos productos (pescados y mariscos) mantendrán su peso en la oferta total de este país europeo o incluso lo incrementará.

COREA DEL SUR

a) Características principales:

●  Población: 50.2 millones

●  Área Total: 99,720 Km2

● Principales socios comerciales: China (21.1%), Japón (10.4%) y Estados Unidos (10.1%)

● Puesto 16 de 183 países en el Índice de Facilidad para Hacer Negocios (2011).

● El PIB per cápita PPA de Corea del Sur se estima en $29,350.94, lo cual demuestra el enorme potencial que existe para vender a este país.

b) Indicadores Económicos:

●     Séptimo importador de Pota en el mundo.

●     Total Imp. 2012 (millón US$): 486.46

●     PIB 2013 (millón US$): 9240.27

●     PIB Per cápita 2013 (millón US$): 3583.38

Exportaciones de Pota de Perú a Corea:

País	FOB $ 2012	FOB $ 2013
COREA DEL SUR	27.244.110,65	19.694.173,97

     FUENTE: SUNAT

   Si bien las exportaciones de Pota han disminuido, Corea representa el segundo País de mayor índice de importación de Pota congelada desde Perú en los dos últimos años.

    Además es el séptimo país exportador de este producto a nivel mundial.

b)  Buena infraestructura para el comercio exterior:

Modo de Transporte Utilizado para la Exportación:

•    Marítimos 99%
•    Otros 1%

Puntos de Ingreso Principales en Corea del Sur:

●     Puerto de Onsan

●     Puerto de Busan

●     Puerto de Bukpyung

c) Tratados de libre comercio y otros acuerdos comerciales que facilitan el comercio:

- Tratado de Libre Comercio (TLC) Perú-Corea: El ALC Perú-Corea busca fortalecer las relaciones comerciales, genera un marco y condiciones muy favorables para el comercio y la inversión entre ambos países, permitiendo herramientas de control y seguridad tanto para los inversionistas de las Partes como para ambos Estados, lo cual incentiva el desarrollo de más inversiones en el corto, mediano y largo plazo.

d) Características favorables del mercado

  Corea del Sur es un interesante mercado para los alimentos peruanos, centrando su demanda en productos pesqueros principalmente. El consumo per cápita de estos en el país es de 60 kilos en promedio al año. Cabe señalar, que el primer producto pesquero exportado a Corea es la pota en sus diferentes variedades, ya sea congelada o procesada.

Tendencias

●  Corea es un gran país consumidor y uno de los principales productores de pescado del mundo debido a su situación geográfica, una península situada a orillas del mar Amarillo y el mar de Japón. La pesca tradicionalmente ha sido uno de los motores de la economía surcoreana.

●   El calamar es un producto habitual en la cocina coreana, pues se encuentra en las costas asiáticas.No es el caso de la pota, una especie propia de la costa del Pacífico oriental, aunque no desconocida para el consumidor coreano.

●  Los hábitos alimentarios en Corea del Sur han cambiado durante las dos últimas décadas gracias al incremento de la renta per cápita que ha registrado el país. Los patrones de consumo están cambiando y se ha producido un notable aumento de la demanda de carne, vegetales y frutas, de acuerdo con las estadísticas oficiales de consumo de Corea. No obstante, el pescado y el marisco continúan siendo una fuente de proteínas básica en la dieta coreana, y su consumo sigue siendo muy superior.

●  Tanto el calamar como la pota tienen múltiples usos en la cocina asiática. El calamar entero a la parrilla es un tentempié muy habitual en Corea, al igual que secado al sol y cortado en tiras. Incluso suelen comérselo crudo y siempre acompañado de múltiples especies, habitualmente picantes. Es un ingrediente habitual en los arroces,sopas y tallarines. Actualmente se usa la pota como sustituto del calamar.

Proyecciones:

●   Las importaciones de esta partida se han incrementado espectacularmente, por lo que se prevé que la demanda continúe el mismo ritmo en los próximos años. El calamar siempre ha formado parte de la dieta coreana y la pota ha tenido muy buena aceptación en el mercado coreano, puesto que es mucho más económica que el calamar.

●   Pese a los cambios que se producen en los hábitos alimentarios de los coreanos a causa del aumento de la riqueza y la tendencia al alza del consumo de carne, el pescado sigue siendo un plato apreciado y base de la alimentación coreana, tal y como demuestran las estadísticas de consumo de Corea. Su consumo no parece estar en peligro, pues forma parte de la tradición culinaria.

FUENTE: http://www.siicex.gob.pe/  Informe Especializado del Comportamiento del mercado de pescados y mariscos en España 2013.

FUENTE: www.siicex.gob.pe , GUÍA DE MERCADO COREA DEL SUR 2013

Empresas exportadoras e importadoras

EMPRESAS EXPORTADORAS

Durante el año 2013, las empresas del Perú que más han trabajado y exportado la pota sigue un ranking de 10, según la SUNAT este ranking está liderado por la empresa Productora Andina de Congelados con una participación de mercado de 11%, seguido por CNC con participación de 8%. Entre otras empresas que poseen una menor participación como se puede apreciar en el siguiente cuadro.

    Fuente: SUNAT



EMPRESAS IMPORTADORAS

Hemos realizado una investigación acerca de las empresas peruanas que han representado el mayor índice de importaciones de pota congelada del Perú proveniente de diversos países. Se seleccionaron las 10 empresas con mayores importaciones realizadas durante el año 2013 según la SUNAT. A continuación las presentaremos en el siguiente cuadro:

Datos Estadísticos (Exportaciones e Importaciones)

Exportaciones

La exportación de la pota durante el año 2013 ha aumentado, sin embargo, hasta el presente mes se ha notado una disminución, pero aún falta terminar el período para poder determinar si es que las exportaciones han caído, se han mantenido o han aumentado.

Exportaciones durante el último año

Exportaciones a la fecha actual (09-2014)

    Elaboración Propia

    Fuente: SUNAT

Importaciones

Las importaciones tambiés han sufrido los mismos cambios que las exportaciones y las percepciones a futuro son las mismas que las de las exportaciones.

Importaciones durante el último año

Importaciones a la fecha actual (09-2014)